Vetnisperoxíð er óstöðugt og brotnar auðveldlega niður í súrefni og vatn, svo það er alveg öruggt.
Til dæmis hafa rannsóknir staðfest að leifar vetnisperoxíðs í vatnshárafurðum hverfa smám saman meðan á bleyti ferli og síðari vinnsla eyðileggur það fljótt.
Árið 2004 taldi matsálit sérfræðinganefndar Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (JECFA) að leifar vetnisperoxíðs í matvælum væru mjög lágar og það var næstum niðurbrotið þegar neytendur borðuðu það í munni. Það er alls ekki áhyggjuefni. Það er heldur engin þörf á að móta" örugga inntöku" ;.
Bandaríska matvælastofnunin listar einnig vetnisperoxíð sem GRAS efni (það er, það er alveg öruggt) og það er venjulega notað í því magni sem þarf til framleiðslu (það er engin takmörkun á magninu).
Til dæmis er hámarksmagnið sem notað er í reyktri síld og súrsuðum eggjum" til að ná oxun og bakteríudrepandi áhrifum" ;, og hámarksmagnið sem notað er við vinnslu á tripe er" til að ná blekunaráhrifum" ;.
Að auki er einnig hægt að nota vetnisperoxíð til að hreinsa og sótthreinsa ávexti og grænmeti.
Læknisvetnisperoxíð með styrkinn 3% er almennt ekki vandamál þó að það gleypist af mistökum, en að drekka það beint með styrknum 30% mun brenna meltingarveginn.
Þessar aðstæður eru þó afar sjaldgæfar, því flestir hafa ekki aðgang að svo háum styrk vetnisperoxíðs.
Að auki getur vetnisperoxíð fljótt brotnað niður í þungmálmssöltum, basískum umhverfi og ofsafengnum áhrifum og jafnvel valdið sprengingu.
En þetta gerist almennt við framleiðslu, geymslu og flutning vetnisperoxíðs og ólíklegt er að neytendur lendi í því.
Notkun vetnisperoxíðs í mat hefur sögu að minnsta kosti 50 ár og hefur alltaf verið talin örugg og áreiðanleg.
Í byrjun níunda áratugarins uppgötvuðu vísindamenn að það gæti skaðað meltingarveg músa og jafnvel krabbameinsvaldandi.
Árið 1988, eftir nákvæmar rannsóknir matsnefndar bandarísku FDA,&# 39,, voru sannanir þess að vetnisperoxíð olli krabbameini ófullnægjandi.
Matsálit Alþjóðlegu rannsóknarstofnunarinnar um krabbamein frá 1999 telur einnig að vetnisperoxíð hafi ekki nægar sannanir til að valda krabbameini hjá mönnum og dýrum og sé flokkað í þrjá flokka efna (efni sem ólíklegt er að valdi krabbameini). Sami flokkur inniheldur te og vítamín. K, ryð og svo framvegis.
Nokkrar in vitro frumutilraunir hafa komist að því að vetnisperoxíð hefur ákveðna erfðaeiturverkanir en það hefur ekki fundist í dýratilraunum.
Þetta er vegna þess að dýralíkaminn hefur fullnægjandi varnarkerfi, það er erfitt fyrir hann að komast inn í frumur' í gegnum meltingarveginn og skemma DNA.
Að auki eru ekki nægar sannanir fyrir því að það hafi áhrif á æxlunargetu dýra.
Þess vegna er vetnisperoxíð með lágan styrk ekki eitrað, það er sótthreinsað með oxun. Læknisvetnisperoxíð getur skolað munninn, þvegið sár og sótthreinsað. Að sama skapi er það ekkert vandamál eftir að hafa skolað kjöt og mat með vetnisperoxíði. Vetnisperoxíð er auðveldlega niðurbrotið og rokið og verður að hreinu vatni og súrefnisgasi eftir rokgjöf. Auðvitað er það auðvitað skaðlegt ef þú notar húðina reglulega til að komast í vetnisperoxíð.
